LUPIS

0
34

Lupis jajanan pasar

Bahan-bahan

  1. 500 gr beras ketan putih (rendam semalaman)
  2. Secukupnya daun pisang(dibakar diatas kompor agar lemas)
  3. Secukupnya kelapa parut
  4. 1 tetes pewarna makanan berwarna hijau
  5. Bahan saus kinca :
  6. 150 gr atau lbh gula jawa
  7. 200 ml air matang
  8. 3 sdm gula pasir
  9. 1-2 lembar daun pandan
  10. 2 sdm tepung maizena (encerkan)

Langkah-langkah

  1. Siapkan beras ketan lalu cuci bersih, stetelah itu rendam dengan air dan beri setetes pewarna hijau, diamkan semalaman.
  1. Siapkan kelapa parut beri garam sedikit dan kukus 5-7 menit, angkat (untuk bahan balur lupis).
  1. Jika beras ketan sudah didiamkan semalaman, mulai proses memasukkan 1,5 sdm beras ketan kedalam daun pisang yang sudah dibakar terlebih dahulu diatas kompor, gunanya untuk melemaskan permukaan daun agar tidak mudah sobek saat membungkus dan melipat.
  1. Mulai dengam membentuk kerucut segitiga ujung daun pisang lalu melipat sisi²nya berulang² seperti ini.
  1. Siapkan dandang/panci berisi air untuk merebus lupis selama kurang lebih 45 menit.
  1. Untuk membuat saus kinca : larutkan gula merah jawa dengan air matang.
  1. Tambahkan gula pasir, aduk hingga mendidih.
  1. Masukkan daun pandan dan tambahan cairan tepung maizena, aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan.
  1. Setelah kue lupis matang dari pemgukusan, angkat diankan hangat² kuku, lalu gulirkan pada kelapa parut.
  2. Setelah itu sajikan dengan saus kinca yg manis.

LEAVE A REPLY